Arkiv fyldt med opskrifter på morgenmad. Jeg elsker hverdagen, og jeg holder særligt meget af morgenmaden. Jeg laver ofte bananpandekager, de er nemlig lynhurtige at bikse sammen og så er de vildt sunde og smager mega godt. Hvis det godt må være lidt syndigt så laver jeg french toast. Har du endnu ikke prøvet at lave en sød omelet, så kan det også varmt anbefales. Måske du også vil prøve vegansk røræg?
Her er nok at vælge i mellem.
Rugbrøds granola med frysetørret hindbær & boghvedekerner
Lækker sprød granola, som smager sødt af honning og så giver de frysetørret hindbær en dejlig syre. Til en rugbrøds granola er det bedst at bruge rugbrød der er lidt halv gammlt, du ved sådan lidt tørt. Derudover kan du bruge lige hvad du har lyst til, kun fantasien sætter grænser.
Rugbrøds granola med frysetørret hindbær & boghvedekerner
Print opskrift
Ingredienser:
- Rugbrøds granola
- 150 g boghvedekerner
- 3 dl kogende vand
- ____________________
- 150 g rugbrød (gerne daggammelt)
- 1 dl græskarkerner
- 1/2 dl sesamfrø
- 1 dl mandler, grofthakket
- 1 dl havregryn, grov eller finvalsede
- 1/2 dl flydende honning
- 1/2 tsk. kardemomme
- 2 spsk. frysetørret hindbær
Sådan gør du:
Rugbrøds granola
- Læg boghvedekernerne i blød i det kogende vand 30 – 1 time.
- Dræn boghvedekernerne for vand, læg dem i en stor skål.
- Skær rugbrødet i små tern.
- Tilsæt rugbrød, græskarkerner, sesamfrø, mandler, havregryn, flydende honning og kardemomme i skålen. Rør rundt.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel granolaen på pladen.
- Bag granola i ovnen ved 180grader i ca. 30 min. Rør rundt et par gange undervejs.
- Lad granolaen afkøle og tilsæt den frysetørret hindbær. Hæld granolaen på glas. Den kan holde sig i en måneds tid.
Boghvede granola med græskarkerner og honning
Lækker og sund opskrift på boghvede granola. Granolaen her består hovedsageligt af boghvedekerner. Da boghvedekerner jo er helt hårde så skal du først ligge dem i blød i 30 min. men så bliver de til gengæld også rigtig gode i granolaen. Boghvedekerner har en lidt nøddeagtigt smag. Jeg spiste den i morges til morgenmad med græskyoghurt, blommer og flydende honning.
God fornøjelse.
Boghvede granola med græskarkerner og honning
Print opskrift
Ingredienser:
- 400 g boghvedekerner
- 5 dl kogende vand
- ____________________
- 1 dl græskarkerner
- 1/2 dl sesamfrø
- 1/2 dl chia frø
- 3/4 dl flydende honning
Sådan gør du:
Boghvede granola
- Læg boghvedekernerne i blød i det kogende vand 30 – 1 time.
- Dræn boghvedekernerne for vand, læg dem i en stor skål.
- Tilsæt græskarkerner, sesamfrø, chia frø og flydende honning i skålen. Rør rundt.
- Beklæd to bageplader med bagepapir og fordel granolaen over de to plader.
- Bag granola i ovnen ved 180grader i ca. 30 min. Rør rundt et par gange undervejs.
- Lad granolaen afkøle og hæld den på glas. Den kan holde sig i en måneds tid.
Sunde bananpandekager med yoghurt, kanel & æble
Lækre saftige bananpandekager. Opskriften er nem og hurtig at lave. Har du en foodprocessor, så brug den endelig. Jeg har skrevet opskriften så den også kan følges hvis du ikke ejer en foodprocessor.
Pandekagerne er perfekte som et sundt mellemmåltid, til morgenmad eller aften snack.
Sunde bananpandekager med yoghurt, kanel & æble
Print opskrift
Ingredienser:
- Bananpandekager
- 2 bananer
- 2 æg
- 400 g yoghurt
- 100 g hvedemel
- 1,5 tsk bagepulver
- 1 tsk kanel
- Salt
- Smør til stegning
- Topping
- 1 æble
- 2 tsk flydende honning
- 1 spsk. yoghurt
Sådan gør du:
- Mos banan og æg sammen med en gaffel i en skål
- Når det er godt most sammen, tilsættes yoghurt, hvedemel, bagepulver, kanel og salt. Rør godt rundt i pandekagedejen.
- Steg pandekagerne i godt med smør på en lun pande, de skal have ca. 5 min, vend dem undervejs.
- Server dem med æbler, honning og græsk yoghurt – mums!
French toast (arme riddere)
Klassisk French toast. Glæd dig til en lækker svampet sød skive toast,
med sprøde kanten og en mild smag af kanel.
French toast er helt perfekt at servere i weekenden. Enten som en enkelt stående servering med en god kop kaffe eller som en ret på brunch bordet. Lige meget hvad så er french toast bare mega lækkert og nemt at lave. Har du lidt gammelt tørt brød liggende så er det oplagt at bruge til french toast.
I denne opskrift på french toast har jeg toppet med cremefraiche, grape og brombær. Du kan dog bruge det meste, f.eks. lidt tyk yoghurt og et par friske skiver æbler, hvis det lige er det du har i køleskabet.
Jeg har brugt fuldkornsbrød, fordi jeg er total fuldkorns fanatiker qua min uddannelse i ernæring og sundhed. Det behøver du dog ikke, hvis du synes fuldkornsbrød smager lige sundt nok.
Vil du prøve en lidt sundere udgave, så har jeg også lavet en opskrift på det find den her.
French Toast *Er fuldkornstoast lige sundt nok for dig? Så vælg en skive helt almindelig hvidt toastbrød.
French toast (arme riddere)
Print opskrift
Ingredienser:
Sådan gør du:
TIP
Københavns bedste morgenmad
Da jeg arbejdede for Louisa Lorang, lavede jeg denne guide til hendes magasin “Lorang & Co.”.
Jeg håber i kan lide den og vil læse med. Kommenter gerne med hvilke steder i København i elsker at spise morgenmad!
Jeg har sat mig for at undersøge, hvor du skal nyde din morgenmad i de kolde efteråsmåneder. I en tid hvor det er mere fristende at trykke på snooze knappen og blive længere under den varme dyne, er gode morgenvaner et kærkomment selskab. Det kræver dog, at du trodser kulden og vandrer ud i Københavns stilfærdige morgengader, der er proppet med gode morgenmadssteder. Jeg har besøgt Frederiksbergs populære veganske cafe, smagt byens bedste wienerbrød, drukket kaffe på Nørrebro, prøvet instagram trenden bowls på Vesterbro og selvfølgelig forkælet smagsløgene med peanutbuttermadder på Østerbro, læs med her.
Acacia
Cafeen bliver drevet af mor og datter, som vægter smalltalk og kvalitet højt, og det kan mærkes. Alle retterne er veganske, gluten – og laktosefri, og menukortet er et ”all day brunchkort”. Vi sætter vores tænder i en krydret æblevaffel serveret med mandel is, bagte æbler, kokos yoghurt, knasende granola, anis æble pure og ahornsirup, og ja det smager lige så skønt, som det lyder. Kaffebønnerne er fra Coffee Collective serveret med rismælk. Til de tørstige københavnere tilbyder Acacia et stort teudvalg, varm chokolade og friskpresset juice.
Man & tirs lukket
Ons-fre 9-17
Lør & søn 10-16
Gammel Kongevej 171
1850 Frederiksberg C
Mirabelle
Morgenmadens Alp D’huez en sprød croissant og en friskbrygget kop kaffe. Mirabelle på Nørrebro serverer begge dele hver morgen til perfektion. Fra deres take-away luge kan den morgenfriske hente morgenbrød fra kl. 7. Restauranten åbner lidt senere med et klassisk udvalg af morgenmadsretter som havregrød, yoghurt, eggs benedict og brunchtallerken. Restauranten og bageriet bor i samme lokaler, så den interesseret nysgerrigt kan følge med i det håndværk, som Mirabelle er kendt for.
Morgenmad/brunch
Man-fre 8.30-11.30
Lør-søn: 8.30-13.00
Guldbergsgade 29
2200 København N
Café Auto
Hvis du har sovet ekstra længe, og egentlig stadigvæk har mest lyst til morgenmad så er Café Auto stedet. Hos Café Auto serverer de nemlig morgenmad indtil kl. 16, så er selvom du er b menneske med stort b, er der vist ingen undskyldning.
Menukortet har fået et friskt pust og serverer nu flere små retter efter opfordring fra cafeens gæster. Menuen egner sig godt som dele menu, hvor du f.eks. kan vælge pomelo og pink grape med kokosskum og birkes, eller pandekager med blåbær og sirup. Café Auto har beholdt deres hofretter på menuen som økologiske røræg med avokado, bacon og ristet rugbrød. Den selvanerkende ret ”favoritten” med økologiske chorizopølser, spejlæg, avokado, tomatsauce, svampe og basilikum serveres til stor tilfredshed.
Morgenmad/brunch
Man-fre 8-16
Weekend 9-16
Griffenfeldsgade 22
2200 København N
Bowl Market Copenhagen
Bowl Market har åbnet en hyggelig stilren café kun et stenkast væk fra Vesterbros torv. Caféen oser af god stemning og lækre magasiner man kan fordybe sig i. Alt på menukortet bliver serveret i skåle. Skålene kan fyldes med havregrød, trekornsgrød eller smoothie. Udvalget af forskellige toppings er stort, og der er ikke nogen chance for at fantasien slipper op lige foreløbig. Vi valgte en skål med havregrød, salte mandler, friske æbler og karamelsauce.
Man-søn 7.30-18
Gasværksvej 3
1656 København V
Hønen og ægget
Hos hønen og ægget fik vi servet en bred vifte af deres morgenmadsmenu. Vi satte tænderne i kiwi drysset med sukker og frisk mynte, spejlæg med urter og tomat, yoghurt med knas, kompot og bær og sidst men ikke mindst fik vi serveret verdens bedste peanutbutter mad. Peanutbutter maden blev serveret på grillet brød toppet med syltetøj, peanutbutter og friske æbleskiver på toppen.
Når maven er fyldt og kaffen drukket, er det oplagt at gå en lang tur rundt om søerne. Hønen og ægget har næsten søerne til nabo, og en gåtur igennem kartoffelrækkerne fører dig ud til den smukke natur.
Morgenmad
Tirs-fre 7-11
Lør-søn 9-11
Øster Farimagsgade 16
2100 København Ø
Nyere indlæg