Home Sødt

Sødt

Her finder du alle mine opskrifter på søde sager ♥

Opskrifterne er gennemtestet og nemme at tilgå.

God fornøjelse.

brombærkager
Kager

Små brombærkager med mandel og vanilje

skrevet afhoffgaards

brombærkager

Små brombærkager med mandel og vanilje

Jeg bagte de her små brombærkager den anden dag til Den Store Bagedyst. Åh hvor jeg dog bare elsker det program! Den enste udfordring er, at jeg altid får helt vildt meget lyst til kage. Derfor måtte jeg jo igang med at bage, så jeg i denne omgang, ikke ville mangle kage til programmet. Opskriften er mega simple, da det hele bare skal i en foodprocessor. Brombærrene bliver ret lækre møre og giver lidt godt saft til kagen. Det er ikke så syndig kage, da den er med mandler og sødet med honning, så du må godt spise to ;).
Sørg for kagerne ikke får for længe i ovnen, så bliver de nemlig tørre. De små brombærkager kunne også være lækre med lidt cremefraiche eller en klat is.
Jeg brugte små rugbrødsforme, har du ikke lige det liggende så kan du sagens bruges muffinsforme. Dejen kan også hældes i en tærteform eller kageform. Kagen smager mildt af vanilje og jeg har brugt vaniljesukker istedet for den dyre vaniljestang.

Små brombærkager med mandel og vanilje

Print opskrift

Ingredienser:

  • 150 g mandler
  • 100 g hvedemel
  • 4 æg
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 1/2 tsk. salt
  • 2 spsk. flydende honning
  • 125 g brombær

Sådan gør du:

Brombærkager

  1. Blend mandler I en foodprocessor, der må stadig gerne være et par store stykker mandler tilbage.
  2. Tilsæt hvedemel, æg, bagepulver, vaniljesukker, salt og flydende honning i foodprocessor.
  3. Fordel dejen i 5-6 forme pres 2-3 brombær ned i formene.
  4. Bag brombærkagerne i en forvarmet ovn på 200 grader i 20 min.
21. november 2018 0 kommentar
0 Facebook Twitter Google + Pinterest
rugbrøds granola 2
MorgenmadUden sukker

Rugbrøds granola med frysetørret hindbær & boghvedekerner

skrevet afhoffgaards

Rugbrøds granola med frysetørret hindbær & boghvedekerner

Lækker sprød granola, som smager sødt af honning og så giver de frysetørret hindbær en dejlig syre. Til en rugbrøds granola er det bedst at bruge rugbrød der er lidt halv gammlt, du ved sådan lidt tørt. Derudover kan du bruge lige hvad du har lyst til, kun fantasien sætter grænser.

Rugbrøds granola med frysetørret hindbær & boghvedekerner

Print opskrift
Antal: 1 bradepande

Ingredienser:

  • Rugbrøds granola
  • 150 g boghvedekerner
  • 3 dl kogende vand
  • ____________________
  • 150 g rugbrød (gerne daggammelt)
  • 1 dl græskarkerner
  • 1/2 dl sesamfrø
  • 1 dl mandler, grofthakket
  • 1 dl havregryn, grov eller finvalsede
  • 1/2 dl flydende honning
  • 1/2 tsk. kardemomme
  • 2 spsk. frysetørret hindbær

Sådan gør du:

Rugbrøds granola

  1. Læg boghvedekernerne i blød i det kogende vand 30 – 1 time.
  2. Dræn boghvedekernerne for vand, læg dem i en stor skål.
  3. Skær rugbrødet i små tern.
  4. Tilsæt rugbrød, græskarkerner, sesamfrø, mandler, havregryn, flydende honning og kardemomme i skålen. Rør rundt.
  5. Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel granolaen på pladen.
  6. Bag granola i ovnen ved 180grader i ca. 30 min. Rør rundt et par gange undervejs.
  7. Lad granolaen afkøle og tilsæt den frysetørret hindbær. Hæld granolaen på glas. Den kan holde sig i en måneds tid.

Granola med rugbrød, kokos og gojibær

9. november 2018 0 kommentar
0 Facebook Twitter Google + Pinterest
kanelsnegle kage
KagerSnurrer mm.

Kanelsneglekage med glasur, populær opskrift af Anne Larsen

skrevet afhoffgaards

kanelsneglekage

Kanelsneglekage med glasur

Jeg har lavet den her kanelsnegle opskrift SÅ mange gange. Opskriften er dog ikke min, men Anne Larsen’s . Til dem af jer der ikke kender Anne Larsen så er hun madskribent og har udgivet en hel masse fantastiske kogebøger og meget mere. I 2000 var Anne Larsen med til at udgive samlehæfter for Alt for Damerne, hvor denne opskrift figurerede. I 2000 var jeg 8 år gammel, og min mor samlede på de her samlehæfter, jeg elskede at bage, og endnu mere elskede jeg kanelsnegle, og derfor blev den her opskrift den mest brugte i samlehæftet. I et par år har opskriften dog været forsvundet.

Men nu er den genfundet! Jeg har nemlig været til middag med selveste Anne Larsen, da vi begge er måltidskasse kokke for Coop. Anne  havde samlehæftet stående på hendes imponerende hylder med al verdens kogebøger. Jeg måtte derfor straks spørge Anne om jeg måtte dele opskriften med jer, og det måtte jeg! Så her kommer den. Oprindeligt er opskriften med sveskefyld men jeg har ændret den til klassisk kanelfyld, da jeg jo kun var 8 år kunne jeg bedre lide denne udgave. Derudover har jeg også, mest for sjov, lavet den her som en kanelsneglekage. Det er en ret stor opskrift, og derfor kan du måde bage en kanelsnegle kage og et par “almindelige” kanelsnegle.
Vil du prøve den klassiske opskrift, så har jeg vedhæftet den længere nede, hvor du også kan se samlehæftet.

God bagning.

Kanelsneglekage med glasur

Print opskrift
Antal: ca. 16 stk.

Ingredienser:

  • Kanelsnegle
  • 50 g gær
  • 2 dl mælk
  • 2 tsk. sukker
  • 75 g A 38
  • 1 æg
  • 1 tsk. fint salt
  • 500 - 600 g hvedemel
  • Kanelsmør
  • 150 g blødt smør
  • 2 spsk. kanel
  • 3 spsk. sukker
  • 1 tsk. kardemomme
  • 1 tsk. stødt ingefær
  • Glasur
  • 2 dl flormelis
  • 1/2 - 1 spsk. kogende vand

Sådan gør du:

Dejen

  1. Lun mælken i en kasserolle eller i mikrobølgeovnen (det må ikke koge).
  2. Rør gæren ud i den lune mælk.
  3. Tilsæt sukker, A38, ægget .
  4. Mel og salt blandes og tilsættes gradvist. Dejen æltes godt og stilles til hævning et lunt sted med et fugtigt klæde over i 25 min.
  5. Slå dejen ned og rul det ud på en melet bordplade. 

Kanelsmør

  1. Bland alle ingredienser sammen til kanelsmørret. Og fordel det på den udrullede dej.
  2. Rul dejen til en pølse. Skær sneglene i ca. 3 cm tykke og læg dem i en smurt springform. Er der ikke plads til alle sneglene ligges de overskydende på en bageplade med bagepapir.
  3. Lad sneglene efterhæve i 15 min.
  4. Bag sneglene ved 200 grader i 15 min. Er de i en springform skal de have ca. 20 – 25 min.
  5. Lad sneglene afkøle på en bagerist. Rør flormelis og vand sammen til glasur og pynt sneglene som du finder flottest.

Den oprindelige opskrift:

Se også mine andre opskrifter på kanelsnegle, snurrer og pizzasnegle♥

 

Snurrer med blåbærremonce & pekannødder

Opskrift på nemme kanelsnegle med kanelfyld

Nemme snurrer med matcha te

Snurrer med kardemomme, mandler & æble

Snoet kanelbrød med marzipan remonce

Verdens nemmeste pizzasnegle – kræver kun 4 ingredienser

7. november 2018 0 kommentar
0 Facebook Twitter Google + Pinterest
boghvede granola
MorgenmadUden sukker

Boghvede granola med græskarkerner og honning

skrevet afhoffgaards

boghvede granola

Boghvede granola med græskarkerner og honning

Lækker og sund opskrift på boghvede granola. Granolaen her består hovedsageligt af boghvedekerner. Da boghvedekerner jo er helt hårde så skal du først ligge dem i blød i 30 min. men så bliver de til gengæld også rigtig gode i granolaen.  Boghvedekerner har en lidt nøddeagtigt smag. Jeg spiste den i morges til morgenmad med græskyoghurt, blommer og flydende honning.

God fornøjelse.

Boghvede granola med græskarkerner og honning

Print opskrift
Antal: 2 bradepander Samlet arbejdstid: Tilberedning:

Ingredienser:

  • 400 g boghvedekerner
  • 5 dl kogende vand
  • ____________________
  • 1 dl græskarkerner
  • 1/2 dl sesamfrø
  • 1/2 dl chia frø
  • 3/4 dl flydende honning

Sådan gør du:

Boghvede granola

  1. Læg boghvedekernerne i blød i det kogende vand 30 – 1 time.
  2. Dræn boghvedekernerne for vand, læg dem i en stor skål.
  3. Tilsæt græskarkerner, sesamfrø, chia frø og flydende honning i skålen. Rør rundt.
  4. Beklæd to bageplader med bagepapir og fordel granolaen over de to plader.
  5. Bag granola i ovnen ved 180grader i ca. 30 min. Rør rundt et par gange undervejs.
  6. Lad granolaen afkøle og hæld den på glas. Den kan holde sig i en måneds tid.

Granola med rugbrød, kokos og gojibær

1. november 2018 0 kommentar
0 Facebook Twitter Google + Pinterest
pærekage
Kager

Pærekage med møre pærer & kardemomme

skrevet afhoffgaards


pærekage

Pærekage med møre pærer & kardemomme

Jeg har ville prøve at bikse sådan en her kage sammen i evigheder. Jeg kan stadig huske første gang jeg så den i en bagebog jeg synes simpelthen den var så sej haha. Nu har jeg så endelig fået bagt en pærekage, men hele pærer!  I forrige uge da jeg arbejde for Coop som madstylist havde vi lidt tid tilovers og derfor gik jeg straks igang med at bage en pærekage. Da jeg kunne bage den i studiet betød det også at søde Helena Priem kunne tage et billede af pærekagen, så derfor fik jeg det her smukke billede med hjem i tasken.

Pærekagen smager dejlig sødt af kardemomme, og bliver næsten helt karamelliseret yderst. Det kan godt være lidt svært at få pærene til at stå op, hav lidt tålmodighed, og brug ikke en for stor form, vælg en form hvor du kan se dine 4 pærer lige kan være i. Og så husk at dejen hæver, så det skal der også være plads til.

Pærekage med møre pærer & kardemomme

Print opskrift
Antal: 6 personer

Ingredienser:

  • 1 mellemstor rugbrødsform
  • Møre pærer
  • ½ stang vanilje
  • ½ citron (saft og skal heraf)
  • 250 g sukker
  • 5 dl vand
  • 5 pærer
  • Dej
  • 150 gram blødt smør
  • 130 gram sukker
  • ½ vaniljestang
  • 3 æg
  • 175 gram hvedemel
  • 1 teskefuld bagepulver
  • ½ tsk. kardemomme

Sådan gør du:

Møre pærer

  1. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, gør det med hele stangen da den anden halvdel skal bruges i dejen.
  2. Riv skallen af citronen på den fine side af rivejernet, sørg for du ikke river i den inderste hvide skal så bliver det bittert.
  3. Kom vaniljekorn, sukker, citronskal og – saft og vand i en gryde og bring det i kog.
  4. Skræl pærerne, behold stilken på. Skær den ene pære i små tern.
  5. Tilsæt pærerne i gryden og lad dem småkoge ved svag varme i 40-45 min.
  6. Prik til pærerne når de virker møre tages de af varmen og afkøles i sukkerlagen.

Dej

  1. Læg smørret i en skål sammen med vaniljekorn og sukker. Pisk til en hvid luftig masse.
  2. Tilsæt et æg ad gangen.
  3. I en anden skål vejes hvedemel af og blandes med bagepulver og kardemomme.
  4. Si melblandingen i skålen med smør og vend forsigtigt massen rundt med en dejskraber.

Så skal der bages

  1. Tag pærerne op af sukkerlagen, tag de små pæretern og mos dem lidt med en ske i en skål. Vend pærer ternene i dejen.
  2. Smør en rugbrødsform med smør.
  3. Læg lidt dej i bunden af formen og placer de hele pæren så godt du kan, hæld resten af dejen over.
  4. Bag pærekagen i ovnen ved 200 grader i ca. 40-45 min.
  5. Tjek om kagen er færdig ved at prikke den med en strikkepind, hænger der dej ved skal den have lidt længere tid.
Pære…!

Pære er i Danmark i sæson fra august til januar, afhængig af sort. Når du køber pærer i supermarkedet så vælg de hårde umodne pærer, de modner nemligt hurtigt hjemme på køkkenbordet. Vil du fremskynde processen og få din pærer til at modne hurtigere så læg dem sammen med frugter der producerer ethylen, – frugter med ethylen er f.eks. æbler.

29. oktober 2018 0 kommentar
0 Facebook Twitter Google + Pinterest
æblekage
Kager

Æblekage med sprøde mandler og fuldkornshvedemel

skrevet afhoffgaards

æblekageÆblekage med sprøde mandler og fuldkornshvedemel

Opskrift på den ultimative æblekage! Denne opskrift bliver brugt af stort set alle i min familie,
da den sikrer en vellykket mega lækker æblekage hvergang. 

Denne opskrift på æblekage er en total klassiker i min familie. Opskriften stammer fra et gammelt Alt for damerne samlehæfte, som min mor havde. Opskriften er vildt nem og lige til, og med ingredienser de fleste allerede har i køkkenet.

I søndags var jeg på besøg hos min mormor. Hun havde bagt æblekage med selvsamme opskrift, det var også her jeg tog billedet og fik ideen til at dele den her opskrift med jer.

Opskriften er blevet rettet lidt til igennem årene, f.eks. er der tilsat lidt flere mandler på toppen (man kan aldrig få nok knas, vel). Og så har jeg erstattet hvedemel med fuldkornshvedemel.
I min familie bager vi stort set alle sammen med fuldkornshvedemel fordi vi bedre kan lide smagen. Fuldkornshvedemel giver dog en lidt tungere/kompakt kage. Hvis du hellere vil bruge hvidt klassisk hvedemel så brug 225 g hvedemel i opskriften.

Til sidst får i lige den fine forklaring om kagen der var i samlehæftet:

”Det ligner en tærte, men det er en kage af den gode gammeldags slags,
der blot er pyntet til ukendelighed med tynde skiver af æble
God bagning”

Vil du være opdateret på mine nyeste opskrifter så følg med på instagram eller facebook.

Æblekage med sprøde mandler og fuldkornshvedemel

Print opskrift
Antal: 6-8 Samlet arbejdstid: Tilberedning:

Ingredienser:

  • Til en stor tærteform
  • Kage
  • 3 æg
  • 150 g rørsukker
  • 4 store æbler
  • 200 g fuldkornshvedemel
  • 3 tsk. bagepulver
  • Korn af en halv vaniljestang
  • Pynt
  • 1 æble
  • 1 spsk. Rørsukker
  • 1 tsk stødt kanel
  • Korn af en halv vaniljestang
  • 1 dl finthakkede mandler
  • Tilbehør
  • 1 bæger cremefraiche
  • Eller
  • ½ liter piskefløde, pisket til flødeskum

Sådan gør du:

Kage

  1. Pisk æg og sukker godt sammen i en skål.
  2. Fjern kernehusene fra æblerne og skær dem i tern – skrællen kan bevares, hvis det er ubehandlede æbler.
  3. Vend æblestykkerne i æggeblandingen sammen med mel og bagepulver.
  4. Hæld dejen i en tærteform.

Pynt

  1. Bland sukker, kanel, vaniljekorn og mandler og drys det over dejen.
  2. Afslut med et æble skåret i tynde skiver uden kernehus.
  3. Kagen bages ved 200 grader i ca. 40 minutter.
    Bliver kagen mørk, inden den er færdig ligges et stykke bagepapir over.

Tilbehør

  1. Afkøl kagen og server den med cremefraiche eller piskefløde.
18. oktober 2018 2 kommentarer
0 Facebook Twitter Google + Pinterest
Nyere indlæg
Ældre indlæg