Yoghurt tahin dressing
Yoghurt tahin dressing
Print opskrift
Ingredienser:
- 2 spsk. yoghurt
- 2 spsk. tahin
- 1 citron
- salt
- Sådan gør du:
- Bland alle ingredienserne. Smag til med rigeligt citronsaft og salt.
Her finder du mit udvalg af tapenader, sylt og dressinger.
Tilbehør er alfa omega til et lækkert måltid, det kan virkelig løfte det op og giver det en ekstra god smag.
Jeg synes ofte tapenader, sylt og dressinger er noget vi glemmer at lave, men det er så synd for det er dejlig nemt og lækkert at lave.
Det er en mega god ide at have en foodproccesor eller stavblender når der skal laves tapenader og dressinger, det gør det så meget nemmere.
Tahin dressing med honning & soya
Jeg laver vildt ofte den her dressing, jeg synes den er SÅ lækker. Den er mega nem og kræver virkelig få ingredienser. Og det er ingredienser de fleste af os altid har stående i køleskabet alligevel.
Tahin i denne opskrift har jeg selv lavet, da jeg synes det smager bedst, hvis du vil vide mere om tahin og have en god opskrift så klik her.
Denne opskrift er desuden perfekt i den opskrifter på quinoa bowl med polenta fritter jeg lavede den anden dag, find opskriften her.
Tahin soya dressing
Print opskrift
Ingredienser:
- Tahin soya dressing
- 2 spsk. tahin
- 1 spsk. honning
- 2 spsk. soyasauce
- 1 citron
- Sådan gør du:
- Bland alle ingredienserne til marinaden, smag til med citronsaft.
Løgmarmelade – med ingredienser du allerede har i køleskabet
Bliv ikke bange for ingrediensliste! Løgmarmeladen er lavet med ingredienser de fleste af os allerede har stående i køleskabet.
Løgmarmeladen har en skøn sødlig smag, som passer perfekt de steder hvor du normalt ville servere en chutney.
Jeg er jo pt. bosat i Rotterdam. Og vi er endt med at bo ovenpå en burger restaurant, ret perfekt om søndagen med tømmermænd. Burgerstedet servere en ret lækker vegetarburger med løgmarmelade, hvorfra ideen til denne opskrift opstod. Jeg har prøvet at lave en lille tilhørende video til opskriften som jeg håber i kan lide? Løgmarmeladen er lækker i en sandwich, burger, på en pizza, i en salat, på en ostemad, i simreretter – yesss altså de fleste stedet.
God fornøjelse.
Løgmarmelade
Print opskrift
Ingredienser:
- 300 g løg, du kan bruge hvide eller røde (3 stk)
- 1 spsk. finthakket ingefær
- 1 spsk. finthakket chili
- 3 kviste timian
- 2 spsk. olie
- 1/2 dl lagereddike
- 1 spsk. balsamico
- 1 spsk. honning
- 2 spsk. sukker
- 1 tsk. sennep
- salt
Sådan gør du:
Løgmarmelade
- Pil den ydereste skal af løgene og skær dem i tynde både.
- Fint hak ingefær og chili.
- Svits løgnene i olie ved svag varme, til de er gyldne.
- Tilsæt, timian, eddike, balsamico, honning, sukker og sennep på panden.
- Lad det simre ved sag varme. Lad væsken koge helt ind.
- Skol et glas og hæld marmeladen på glas. Opbevar på køl i en uges tid.
Hjemmelavet smør – kræver kun 2 ingredienser
Lav dit eget smør, det er super nemt og smager bare lige lidt bedre end det man køber i supermarkedet.
Jeg har prøvet at lave “hjemmelavet smør” for første gang, altså bortset fra en eller anden gang i folkeskolen, hvor turen gik til midaldercenteret, og vi så ellers skulle lave alt mad fra bunden, inklusiv kværne vores eget smør.
Smøret smager skønt, og du kan smage det til med friske krydderurter og krydderier, jeg har her valgt persille.
Når du pisker fløden til smør, skiller den i smør og kærnemælk.
Tip: gem den overskydende kærnemælken og brug den f.eks. i disse boller.
Hjemmelavet smør
Print opskrift
Ingredienser:
- ½ l. piskefløde
- 2 spsk. finthakket persille
- ½ tsk. salt
Sådan gør du:
Pisk fløden i en høj skål, indtil fløden begynder at afgive væske.
Si kærnemælken fra, læg smørret i en si og brug en ske til at presse yderligere væske fra. Det tager lidt tid, før al væsken er presset fra.
Tilsæt persille og smør. Sæt smørret på køl.
*Husk at kærnemælken kan bruges i bollerne.
Hjemmelavet lynsyltede rødløg
Såååååååååå nemt og sååååååå vanvitigt lækkert. Behøver jeg sige mere.
Har du sukker, eddike og rødløg så er det et must at lave lynsyltede rødløg. Opskriften her er til tilbehør til f.eks. aftensmad, til ca. 2 personer– hvis du vil have en større portion ganger du bare op, eller du kan bruge den her opskrift istedet. Løgene kan hældes på et skoldet glas og holde sig i 3-4 måneder (hvis du laver en stor portion).
Vil du være opdateret på mine nyeste opskrifter så følg med på instagram eller facebook.
Vil du have flere opskrifter på lækre syltede råvarer så klik her.
Lynsyltede rødløg - kræver kun 3 ingredienser
Print opskrift
Ingredienser:
- 2 små rødløg
- 1 dl lagereddike eller æblecidereddike
- ½ dl sukker
Sådan gør du:
Skær løget i tynde både. Hæld eddike og sukker i en gryde, kog det op indtil sukkeret er opløst. Tilsæt løgene lad det koge op. Sluk og lad løgene trække indtil de skal spises, eller hæld på glas.
Fermenteret rødkål med sort peber
Rødkål med massere af smag og sprødhed
Mit køleskab er pt fyldt med fermenteret grøntsager. Det smager så lækkert og er så ufattelig nemt at lave. Hvis du ikke har fermenteret før vil jeg anbefale du læser det her indlæg.
I det her indlæg vil jeg fortælle dig lidt om hvorfor jeg synes det er en mega god ide at spise en masse fermenteret grøntsager.
Det vigtigste er selvfølgelig at det smager sindsygt godt!
En anden ting jeg synes der skal fremhæves er at det psyko sundt. Jeg tænker det nogen gange som et lille sundheds boost, så snupper jeg lige 1 spsk. fermenteret kål og ved det er godt for mig og min krop.
Hvorfor er det så sundt?
Jeg forklarer det her lidt forenklet. Grøntsager indeholder en masse mælkesyrebakterier, særligt kål har en masse på overfladen af bladene.
Når de bliver fermenteret / gærret fremmer det væksten af mælkesyrebakterier og din fermenteret kål er derfor spækket med mælkesyrebakterier.
Vores tarme elsker mælkesyrebakterier! Og det der derfor det er så sundt. Hvis du fx har været på en antibiotika kur så er dine tarme næsten tømt for dine gode mælkesyrebakterier, de vil stille og roligt blive tilført igen via din kost. Men hvis du spiser en masse fermenteret grøntsager går det endnu hurtigere.
Derudover er der meget forskning der i da beskriver hvor vitgtigt det er at have glade tarme. Hvis du spiser fermenteret kål får du lykkelige tarme.
Fermenteret rødkål med sort peber
Print opskrift
Ingredienser:
- ca. 1,2 kg rødkål
- 20g god salt
- ½-1 spsk. sort peber
Sådan gør du:
Tag de yderste blade af kålet, det gør ikke noget hvis de er lidt grimme – gem dem til senere.
Snit kålen fint, vej kålen du skal bruge 1 kg.
Når du har ramt 1 kg, lægges kålen i en stor skål hvor der tilsættes salt og peber.
Nu skal du i gang med at massere kålen. Vask hænderne og ælt kålen med begge hænder.
Bliv ved med at ælte, brug alle dine krafter, kålen må godt blive lidt smadret.
Fokus er på at kålen skal afgive en masse væske.
Efter 10-15min skal kålen begynde at afgive en masse væske i bunden af skålen.
Der skal være ca. 1 dl væske i bunden af skålen, jo mere væske du får frem jo sikre er du på at resultatet bliver godt.
Når du har nok væske, krammer du kålen godt så al væsken driver af, pres kålen ned i dit sylte glas.
Væsken bliver i skålen, når al kålen er i glasset hældes væske over.
Top med de gemte kålblade, sørg for at presse kålbladet på plads så væsken stiger op til overfladen.
Det er meget vigtigt at al kålen er dækket af væske – ellers kan der gå skimmelsvamp i kålen.
Stil kraut’en på en tallerken, den skal nu stå på køkkenbordet i 7 dage, hver dag skal du lufte ud, det gør du ved at åbne glasset.
Kålen skal stå ved 18-20grader, stil den op ad en væg der vil ofte være en konstant temperatur.
Efter de 7 dage, skal kålen passe sig selv på køkkenbordet, lad den står yderligere 20dage. Efter 27 dage kan kålen spises og den skal nu bo i køleskabet. Der kan den holde sig i årevis.
TIP
Hvis du vil undgå røde hænder kan du bruge plastik handsker.
Nyere indlæg