Facon – vegetarens bacon

Facon – vegetarens bacon

Til at lave facon skal du bruge svampen ’shiitake’, den kan være lidt svær at få fingrene i, jeg fandt den i Rema1000, de har den dog ikke normalt. Oftest køber jeg svampen i Føtex eller Irma.
Grunden til at du skal bruge shiitake svampen er at den har et vildt højt”indhold” af umani, også kendt som kødsmagen. Ordet facon er sammentrækningen af ordene ’fake’ og ’bacon’.
Det er vigtigt du bruger røget paprika, da det giver den røgede smag du kender fra bacon.

Jeg synes det er ret sjovt at servere facon for folk der elsker kød og ikke kunne forestille sig et liv uden bacon. De fleste jeg har serveret facon for, synes det smager fuldstændig ens. Jeg synes det giver et ret fint billede af at mange vegetabilske råvare sagtens kan være erstatning for kød.

Brug facon der hvor du normalt ville have brugt bacon.

Facon - vegetarens bacon

Print opskrift

Antal: en bradepande

Ingredienser:

• 200g shitake svampe
• Marinade
• ½ dl olie
• ¼ dl soyasauce
• 1 tsk røget paprika

Sådan gør du:

1. Rens svampene, du skal ikke skylle dem med vand, børst eventuelt jord af med en pensl eller et viskestykke. Skær svampene  i 3-4mm tykke skiver
2. Bland alle ingredienserne til marinaden sammen i en skål. 
3. Hæld marinaden over svampene, lad den trække gerne et par timer. 
4. Læg svampene på en bageplade, de må ikke ligge ovenpå hinanden.
5. Bag svampene i ovnen, i 10-15 min, ved 175grader, hold godt øje med dem, vend dem undervejs.
6. Tag dem ud af ovnen, lad dem køle af – så er de klar til at spise.

 

Facon – vegetarens bacon was last modified: januar 2nd, 2020 by hoffgaards