Guacamole med edamame bønner & lime

Guacamole med edamame bønner & lime 

Nogen gange kan jeg godt synes det er frøs at bruge mange avokadoer til en god guacamole, derfor har jeg i denne guacamole inviteret edamame bønner indenfor. Det giver en ret lækker mild smag af ærter og så sikre de at man stadig får den smukke grønne farve. Derudover har jeg tilsat creme fraiche som bidrager med en lækre fedme, hvis du ikke lige har creme fraiche så brug yoghurt. Jeg har også brugt lime, hvis de heller ikke lige ligger på køleskabshylden så bruge citron.  For at guacamolen bliver frisk og sommer agtig i smagen har jeg tilføjet mynte. Husk at smage guacamolen til med lime og salt. Jeg har brugt guacamolen til nachos og tortillas, guacamolen var ret vellykket i begge retter.  

Guacamole med edamame bønner & lime

Print opskrift

Antal: 4 personer Samlet arbejdstid: 15 m Tilberedning: 5 m

Ingredienser:

• 2 modne avokadoer
• 70g edamame bønner, optøede
• 1 spsk. Creme fraiche, 18%
• ½ frisk chili
• 2 tsk. Limesaft
• 1 lille håndfuld mynte

Sådan gør du:

Guacamole

1. Fjern kernerne fra chilien ved at dele den i to og derefter skrabe kernerne ud. Fint hak chilien.
2.  Læg resten af ingredienserne i en foodprocessor og kør rundt indtil du har en ensartet masse.
3. Vend til sidst chilien i, smag til med limesaft og salt.

Guacamole med edamame bønner & lime was last modified: november 17th, 2018 by hoffgaards