Gulerodssuppe med appelsin & spidskommen

Pssst. vil du se hvordan du laver suppen, det tager kun 30 sek? Så tryk play. 

Gulerodssuppe med appelsin & spidskommen

Suppen her er tilsmagt med spidskommen og appelsin, hvilket giver den en næsten mellemøstlig smag, ret skønt synes jeg.

Tilsidst skal du smage suppen til med frisk appelsinsaft, her kan du smage dig frem, måske starte med en halv appelsin og så tilsætte mere undervejs. Er du helt vild med appelsin smagen, så kan du med fordel bruge en økologisk appelsin, hvor du river lidt af skallen med i din suppe.

Det er vist ingen hemmelighed at jeg eeelsker suppe. Jeg synes simpelthen det er genialt, det er så nemt og simpelt at lave en god suppe. Jeg ender ofte med at blende suppen, fordi så kan jeg få lov til at skære grøntsagerne, lige så grimt som jeg vil. (Ingen kan alligevel se det når suppen først er blendet).

Gulerodssuppe med appelsin & spidskommen

Print opskrift

Antal: 2 personer Samlet arbejdstid: 20 min. Tilberedning: 10 min

Ingredienser:

• Suppe
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 30 g ingefær
• 500 g gulerødder
• 1 tsk. spidskommen
• 5 dl kogende vand
• 2 spsk. creme fraiche
• 1 appelsin
• Topping
• 50 g hasselnødder

Sådan gør du:

Gulerodssuppe

1. Fint hak løg, hvidløg og ingefær (bruger du økologisk ingefær, kan du beholde skrællen på ingefæren og blot skylle den).
2. Svits løg, hvidløg og ingefær i 2 min, i en gryde med olie.
3. Skær gulerødder i 2 cm tykke skiver.
4. Tilsæt gulerødder og spidskommen og svits yderlige 2-3min.
5. Tilsæt 5 dl kogende vand.
6. Lad det hele simre i 10 min.
7. Blend grøntsagerne, tilsæt cremefraiche og appelsinsaft.
8. Smag til med salt og eventuelt mere appelsinsaft.

Topping 

1. Rist hasselnødderne på en varm pande til de tager farve og skallen begynder at falde af.
2. Lad dem afkøle og hak dem groft.

 

Gulerodssuppe med appelsin & spidskommen was last modified: december 18th, 2018 by hoffgaards

Var det ikke lige den suppe du søgte…? Så har jeg et helt arkiv fyldt med andre lækre supper.