Moussaka med linsesauce & hjemmelavet bechamelsauce

Sådan gør du:

Fyld

1. Forvarm ovnen på 200 grader.
2. Skær aubergine og kartofler i tynde skiver.
3. Læg aubergine skiverne på en bageplade eller bagerist med bagepapir.
4. Bag aubergineskiverne til de tager farve, det tager ca. 10-15 min.
5. Fordel kartoffelskiverne i bunden af et ildfast fad og top derefter med aubergine skiverne.

Linse sauce

1. Fint hak løg og hvidløg.
2. Varm en gryde med olie og tilsæt løg, hvidløg, kanel og timian. Svits i 2 min.
3. Tilsæt tomatpure, grønne linser, vand og grofthakket tomat.
4. Lad saucen simre ved middelvarme i 30 min under låg.
5. Smag til med salt.
6. Tilsæt linsesaucen over auberginerne.

Bechamelsauce

1. Riv parmesanen på den grove side af rivejernet.
2. Varm olien i en kasserolle ved middelvarme.
3. Tilsæt mel og rør rundt indtil blandingen er tyk og let brunet. Hæld halvdelen af mælken i under konstant omrøring, skift til piskeris og pisk resten af mælken i, til saucen er glat, rør indtil saucen er tyk og jævn.
4. Tilsæt muskatnød, salt, peber halvdelen af parmesan og to æg og tag kasserollen af varmen og rør godt rundt så æggene bliver helt rørt ud.
5. Tilsæt bechamelsauce over linsesaucen og top med resten af parmesanen. Bag moussaken i ovnen i ca. 35-40 min.

Servering

1. ♥Server moussakaen med frisk salat, flute og en god flaske rødvin. Lad gerne moussaken trække 30 min. Efter den er taget ud af ovnen, så bliver den ekstra lækker.