Vandmelonsalat med rucola & feta
Det her må siges at være en af mine ”hof retter”, jeg har lavet vandmelonsalaten et utallige gange, den smager simpelthen så godt! Men jeg er altså også udpræget vandmelon fan. Lige så snart de gode vandmeloner begynder at komme i butikkerne køber jeg ca. 1-2 vandmeloner om ugen! Sidste år var det lige før det tog lidt overhånd så jeg måtte tage en lille vandmelon detox. Ikke desto mindre må jeg lige dele den her opskrift med jer!
Rucola har en lidt skarp smag hvilket er vildt lækkert sammen med den søde vandmelon. Fetaosten er dejlig fed hvilket bare lige sætter prikken og i’et. Sørg for at krydr godt med olie, salt og peber.
Så fik jeg vist også delt min begejstring for vandmelon.
God fornøjelse.
Vandmelonsalat med rucola & feta
Print opskrift
Ingredienser:
- 1 Vandmelon
- 125g Rucola
- 125g Feta
- God oliven olie
- Salt og peber
Sådan gør du:
Start med at skære vandmelon og fetaen i små kvadrater.
Skyl rucolaen og lad den dryppe af. 
Find et stort fad og vend vandmelon, feta og rucola sammen dryp med
olie, salt og peber, server straks.