Vegetarisk frokost – Spejlæg, avokado & syltede rødløg
Det er vidst ingen overdrivelse når jeg siger at den her frokost, er den der bliver spist flest gange hjemme hos mig. Jeg bor som tidligere nævnt sammen med min bedste veninde, Camilla. Camilla er også ret stor fan af den her kombination. Og der ryger derfor en del rugbrødsmader med spejlæg, avokado og syltede rødløg ned. Det smager bare mega godt og er nemt at lave.
Vegetarisk frokost – Spejlæg, avokado & syltede rødløg
1 person
Hvad skal du bruge: - 2 skiver rugbrød - 2 æg - 1 avokado - 1 lille håndfuld spinat - 1 spsk. syltede rødløg, se opskrift her - Salt og peber
Sådan gør du: 1. Rist rugbrødet i en brødrister 2. Steg æggene på en varm pande 3. Skær avokadoen ud i skiver 4. Anret det hele, først spinat, avokado, spejlæg, top med syltede rødløg