Facon – vegetarens bacon
Til at lave facon skal du bruge svampen ’shiitake’, den kan være lidt svær at få fingrene i, jeg fandt den i Rema1000, de har den dog ikke normalt. Oftest køber jeg svampen i Føtex eller Irma.
Grunden til at du skal bruge shiitake svampen er at den har et vildt højt”indhold” af umani, også kendt som kødsmagen. Ordet facon er sammentrækningen af ordene ’fake’ og ’bacon’.
Det er vigtigt du bruger røget paprika, da det giver den røgede smag du kender fra bacon.
Jeg synes det er ret sjovt at servere facon for folk der elsker kød og ikke kunne forestille sig et liv uden bacon. De fleste jeg har serveret facon for, synes det smager fuldstændig ens. Jeg synes det giver et ret fint billede af at mange vegetabilske råvare sagtens kan være erstatning for kød.
Brug facon der hvor du normalt ville have brugt bacon.
Facon - vegetarens bacon
Print opskriftIngredienser:
- 200g shitake svampe
- Marinade
- ½ dl olie
- ¼ dl soyasauce
- 1 tsk røget paprika
Sådan gør du:
- Rens svampene, du skal ikke skylle dem med vand, børst eventuelt jord af med en pensl eller et viskestykke. Skær svampene i 3-4mm tykke skiver
- Bland alle ingredienserne til marinaden sammen i en skål.
- Hæld marinaden over svampene, lad den trække gerne et par timer.
- Læg svampene på en bageplade, de må ikke ligge ovenpå hinanden.
- Bag svampene i ovnen, i 10-15 min, ved 175grader, hold godt øje med dem, vend dem undervejs.
- Tag dem ud af ovnen, lad dem køle af – så er de klar til at spise.
6 kommentarer
Ordet facon er sammentrækningen af ordene ’fake’ og ’bacon’. Ikke som du skriver 😉
Haha! Det har du da fuldstændig ret i Jannich, det må gået hurtigt da jeg skrev teksten – tak fordi du siger det!! Jeg har nu rettet det.
Hvor længe kan de holde sig og vil man kunne bruge dem i, eksempelvis en porretærte?
De kan holde sig 2-3 dage på køl, men ville nok spise dem hurtigst muligt 🙂
Jeg tror de ville være mega lækre i en porrertærte, god ide!
røget paprika er det et krydderi? Eller paprika på glas?
Røget paprika er et krydderi 🙂 https://www.nemlig.com/roeget-paprika-5034920?gclid=Cj0KCQiAgP6PBhDmARIsAPWMq6lRJeD4PVisOyAi4lFxHqLC9M6_vmJ9LghBF0jYocyd2SwMVTbo8ncaArfCEALw_wcB