Vegetarisk Sloppy joe
Jeg har arbejdet hos Aarstiderne siden i sommers og jeg synes jeg har verdens hyggeligste job.
Aarstiderne er jo kendt for deres måltidskasser. Og denne opskrift er faktisk inspireret af en opskrift Sanne (kok hos Aarstiderne) har lavet.
Sloppy…
Sloppy joe er en amerikansk opskrift. Sloppy betyder ”sjusket” og er en meget populær sandwich i USA.
Det smager sindsygt lækkert! I min udgave har jeg toppet med ost som altså lige gør den ekstra lækker.
Opskriften er til 4 burgere, hvis den skal mætte den lette sult er der nok til 4, men til aftensmad hvor man er sulten er der til 2.
*Vegansk undlad osten.
Syltede rødløg
Du kan finde opskriften på syltede rødløg her, hvis du ikke lige orker at give dig i kast med syltede rødløg så brug et råt rødløg skåret i skiver istedet, eventuelt vendt med lidt hvidvinseddike.
Vegetarisk Sloppy joe - nem og lækker opskrift
Print opskrift
Ingredienser:
- 4 burger boller
- 1 hjertesalat
- syltede rødløg
- 1 stort løg
- 2 hvidløg
- 200g brune svampe
- 1 spsk soya
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk sød chili
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 dåse hvide bønner
- 50 g fast modnet ost (revet), brug hvad du har
Sådan gør du:
Skær svampene i skiver, svits dem på en varm pande tilsæt soya. Lad det simre et par min.
Skær løget i både, hak hvidløg og tilsæt dem til svampene.
Tilsæt krydderierne og rør rundt. Tilsæt hakkede tomater og bønner og lad retten simre i 10min.
Lun burgerboller efter anvisning på pakken.
Server burgerbollerne med sloppy joe, ost, frisk salat og evt. syltede rødløg.